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Salsa Mornay Receta

Francia

Cocina francesa. La salsa mornay es una salsa bechamel con queso rallado.

Ingredientes

  • ¼ taza de Parmigiano Reggiano finamente rallado
  • ¼ taza de queso gruyère finamente rallado
  • 1½ tazas de salsa bechamel
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

Procedimiento

  1. Combinar los dos quesos rallados.
  2. En una cacerola, combinar la salsa bechamel y la cayena.
  3. Revolviendo constantemente, calentar la salsa hasta que llegue a fuego lento.
  4. Retirar la cacerola del fuego y revolver el queso rallado.
  5. Probar la sazón y ajustar con sal y pimienta si es necesario.
  6. Si no se sirve de inmediato, se puede poner mantequilla en la superficie para evitar que se forme una costra.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Sauce Mornay, CC BY-SA 3.0.