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Ratatouille II Receta

Francia · Porciones: 2

Vegetariano. El ratatouille es un plato tradicional de verduras estofadas de la Provenza que se puede servir como comida por sí solo, acompañado de arroz, patatas o pan francés, o como guarnición. Esta versión de la receta es ideal para niños, fácil de hacer y muy saludable.

Ingredientes

  • 1 lata (400 g) de alubias cocidas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 calabacín (courgette), finamente picado
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 1 pimiento verde, finamente picado
  • 1 diente de ajo, picado/machacado (opcional)

Procedimiento

  1. Poner una sartén en el fuego a temperatura media.
  2. Sofreír suavemente la cebolla y el ajo con un poco de aceite — 5 minutos deberían ser suficientes para que empiecen a ablandarse.
  3. Añadir los pimientos y el calabacín y continuar sofriendo suavemente durante 4–5 minutos más hasta que los ingredientes se ablanden.
  4. Añadir las alubias y calentar.
  5. Servir en un bol solo o con tostadas.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Ratatouille II, CC BY-SA 3.0.