Mejillones en Salsa de Cebolla y Mantequilla (Moules Mariniere) Receta
Francia
Mejillón
Ingredientes
- 6 chalotas, picadas
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de jerez seco
- ½ hoja de laurel
- 3 cuartos de mejillones cepillados y sin barbas
- ¼ taza de perejil picado
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Saltea las chalotas con el diente de ajo en ¼ taza de mantequilla hasta que estén doradas.
- Coloca el vino y la hoja de laurel en una sartén grande.
- Agrega las chalotas salteadas y los mejillones, sal y abundante pimienta.
- Agita la sartén durante 6–8 minutos a fuego medio-alto. Deja que los mejillones se cocinen uniformemente, retirándolos del fuego una vez que las conchas se abran.
- Descarta los mejillones que no se hayan abierto.
- Vierte los mejillones en tazones calentados.
- Espolvorea con perejil y sirve.