Gâteau Nantais Receta

Bizcocho

• 125 g de mantequilla semi-salada, ablandada
• 150 g de azúcar blanca granulada
• 100 g de harina de almendra
• 3 huevos
• 40 g de harina
• 2 tablespoons de ron

Almíbar de remojo

• 2 tablespoons de ron
• 2 tablespoons de agua

Glaseado

• 2 tablespoons de ron
• 50 g de azúcar glass

1. Batir la mantequilla y el azúcar durante 2–3 minutos a mano o con batidora a velocidad baja.
2. Agregar la harina de almendra y mezclar hasta integrar.
3. En un bol grande, batir los huevos con un tenedor e incorporarlos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
4. Añadir la harina y 2 tablespoons de ron.
5. Verter la masa en un molde enmantequillado.
6. Hornear 45 minutos a gas 5 (150 °C).
7. Nada más sacar el bizcocho del horno, bañarlo con la mezcla de 2 tablespoons de ron y 2 tablespoons de agua. Dejar enfriar completamente y desmoldar.
8. Cuando el bizcocho esté frío, preparar el glaseado combinando el azúcar glass y el ron. Añadir unas gotas de agua si fuera necesario, removiendo bien entre cada adición, hasta obtener un glaseado espeso pero fluido.
9. Verter el glaseado sobre el bizcocho y extender bien.