Tortilla Española de Patatas Receta
España · Porciones: 4
Cocina de España Las personas que visitan España tarde o temprano se encontrarán cara a cara con una típica delicia española llamada tortilla. Puedes encontrar este plato en cada bar, pub o restaurante del país. La tortilla puede pedirse como plato principal o como acompañamiento, por ejemplo el bocadillo de tortilla (un panecillo con tortilla dentro). En los bares a menudo se sirve un trozo de tortil
Ingredientes
- 1 lb (½ kg) de patatas, lavadas
- 10 huevos
- Sal
- Pimienta
- 17 fl oz (500 ml) de aceite de oliva
- 2 cebollas, peladas, en cuartos y cortadas en rodajas de ⅛–¼ pulgada
- Pepino (opcional)
Procedimiento
- Corte las patatas en rodajas finas y séquelas con un paño de cocina. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Agregue las patatas y cebollas; baje el fuego y saltéelas durante aproximadamente 20 minutos.
- Casque los huevos en un cuenco, agregue sal y pimienta, y bátalos. Tan pronto como las patatas y cebollas estén cocidas, escúrralas, recogiendo el aceite. Luego agregue los huevos batidos a la mezcla de patata y cebolla.
- Limpie la sartén y caliente 2 cucharadas del aceite recogido. Ponga la mezcla de huevo, patata y cebolla, reduzca el fuego y fría la masa durante aproximadamente 4 minutos. Asegúrese de que la masa de huevo cubra las patatas, y tenga cuidado de no quemar la tortilla.
- Tan pronto como el fondo de la masa se haya solidificado y la parte superior se mueva pero no esté líquida, cubra la sartén con un plato grande y voltéela. Luego deslice con cuidado la tortilla casi terminada de nuevo a la sartén (al revés) y cocine durante unos 4 minutos.
- Déjela reposar durante 15 minutos, luego el plato está listo para servir.