Mató de Pedralbes (Natilla Española de Maíz) Receta
España · Porciones: 4
El mató de pedralbes es un postre español de natilla.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- ¼ kilo de azúcar blanca
- 100 gramos de harina de maíz
- 10 yemas
- 2 ramitas de canela
Procedimiento
- Disuelve la harina de maíz en un vaso de leche fría.
- Pon el resto de la leche en una cacerola, añade el azúcar y las yemas, y bate hasta mezclar.
- Añade las ramitas de canela y calienta la mezcla. Cuando empiece a hervir, añade el vaso de leche y harina, y mezcla bien. Cocina hasta que espese.
- Retira la cacerola del fuego y saca las ramitas de canela. Vierte en cuatro moldes ovalados y refrigera hasta enfriar.
- Para servir, desmolda las natillas y sirve con mermelada o miel de romero.