Panqueque de Henry Thiele Receta
Alemania
'''El Panqueque de Henry Thiele''' es una receta de panqueque alemán desarrollada en la década de 1930 en el Restaurante Henry Thiele en Portland, Oregón. El restaurante fue demolido en la década de 1990, ahora en el lugar se encuentra Thiele Square. Los colaboradores originales de la receta desarrollaron esta versión hace años para disfrutar el Día de Año Nuevo.
Ingredientes
- 2 tazas de leche entera
- ¼ cdta de sal
- 1 cdta de azúcar
- 2 tazas de harina
- 4 huevos estándar
- 8 cdas de mantequilla
Procedimiento
- Precalentar el horno a 500°F.
- Combinar la leche, la sal y el azúcar. Incorporar la harina gradualmente. Añadir los huevos.
- Para cada panqueque, derretir 2 cdas de mantequilla en una sartén. Verter aproximadamente 1¼ tazas de masa en la mantequilla derretida. Mientras la masa se fríe, recoger la masa en algunos puntos para crear crestas.
- Cuando la masa tenga la consistencia de huevos revueltos a término medio, meter al horno durante 5 minutos.
- Retirar del horno; voltear el panqueque en la sartén; volver al horno por otros 2.5 minutos.
- Retirar del horno; añadir una cantidad generosa de jugo de limón y una pequeña cantidad de sirope de arce. Enrollar el panqueque en forma de cigarro. Añadir jugo de limón, sirope de arce y azúcar en polvo en ese orden. Comer.