Grotten Hans Receta
Alemania
Grotten hans es una receta que ha sido llamada un gran albóndiga, pero básicamente es un budín al vapor. La receta era tradicional en las áreas alemanas de Rusia. NDSU Recipe Index
Ingredientes
Masa
- ¼ taza de manteca o aceite
- 1 cdta de sal
- 1 taza de leche
- 2 cdtas de polvo para hornear
- ½ taza de azúcar blanco granulado
- 3 huevos, batidos
- 3 tazas de harina
Salsa de pasas
- 2 tazas de pasas
- 2 tazas de agua
- 1 cdta de jugo de limón
- 1 cdta escasa de canela
- ½ taza de azúcar blanco granulado
- Maicena
Procedimiento
- Cremar la manteca, azúcar y sal. Mezclar los huevos.
- Combinar la harina y el polvo para hornear. Añadir esta mezcla de harina a la mezcla de manteca alternando con la leche. Mezclar bien.
- Verter la masa en una lata de café de 2 libras bien engrasada u otro molde resistente al calor. Un trozo de papel pergamino en el fondo de la lata funciona bien para evitar que se pegue. Cubrir con papel de aluminio y atar con una cuerda.
- Colocar esta lata en una olla grande con agua caliente de unas pocas pulgadas (~3) de profundidad. Cocer al vapor durante 2 horas.
- Mezclar las pasas, agua, jugo de limón, canela y azúcar en una cacerola. Cocer a fuego lento durante 1 hora. Mezclar un poco de maicena y cocinar hasta espesar.
- Desmoldar el grotten hans y servir con la salsa.