Feuerzangenbowle (Ponche Alemán de Vino) Receta
Alemania
Feuerzangenbowle es una bebida alcohólica alemana tradicional, que suele formar parte de la tradición navideña o de Año Nuevo. El nombre se traduce literalmente como «ponche de tenazas de fuego». Presta atención a la preparación y no dejes que los ebrios enciendan el ron — puede causar quemaduras graves y no quieres eso. El «Zuckerhut» flambeado y caramelizado añade el sabor único al «Feuerzangenbowle».
Ingredientes
- 2–3 botellas de vino tinto seco (p. ej. Rioja)
- 0,4 L de ron (al menos 54% de alcohol; 80% sería mejor)
- 2 naranjas
- 2 limones (opcional)
- 1 rama de canela
- 5 clavos
- 1 pizca de especias de pan de jengibre molidas (opcional)
- 1 zuckerhut (terrón de azúcar blanco)
Procedimiento
- Pon el vino en el cuenco de la feuerzangenbowle y caliéntalo a unos 70 °C.
- Lava la fruta con agua caliente.
- Pela las naranjas y los limones en tiras finas y añade la piel al vino junto con las especias.
- Coloca la feuerzange sobre el cuenco y pon el zuckerhut encima.
- Pon el ron en un cucharón de sopa y viértelo sobre el zuckerhut. Luego, con cuidado, enciéndelo.
- Cuando la llama del azúcar haya dejado de arder, repite el proceso con un cucharón fresco de ron. Esta vez añade el ron muy despacio o te quemarás la mano.
- Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, retira la feuerzange y añade otro cucharón de ron sin quemar al cuenco.
- Retira todos los sólidos (naranjas, limones, clavos y rama de canela) del cuenco.