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Pescado con Taro Receta

China · Porciones: 4 persons

Vegetariano

Ingredientes

  • 1 taro pequeño
  • 2 hojas de nori
  • 1 cdta. de frijoles negros conservados
  • Trozo de jengibre de 2 pulgadas
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 1 cdta. de polvo de caldo vegetal
  • 2 cdas. de vino de arroz Shaoxing
  • Aceite vegetal

Procedimiento

  1. Pelar y cortar el taro en trozos de 1 pulgada. Cocer al vapor hasta que esté tierno.
  2. Mientras tanto, remojar los frijoles negros en un poco de agua.
  3. Aplastar el taro con el polvo de caldo vegetal.
  4. Colocar 2 hojas de nori en la mesa, humedeciendo una para unirlas.
  5. Colocar la mezcla de taro aplastada en el centro de las hojas y enrollar las hojas de nori sobre la parte superior.
  6. Cortar el nori en un extremo para que parezca aletas de pescado.
  7. Cortar el pimiento verde, el jengibre y las cebolletas en tiras finas y saltear durante unos minutos.
  8. Añadir el vino Shaoxing y los frijoles negros.
  9. Hacer cortes hasta la mitad del pescado de taro a intervalos de aproximadamente 1 pulgada y verter la salsa sobre él.
  10. Servir en una fuente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Taro Fish, CC BY-SA 3.0.