Bao al Vapor con Cerdo BBQ Receta

Relleno del bollo

• 8 ounces (225 g) de cerdo o pollo cocido deshebrado
• ½ taza de salsa barbacoa
• 1 tbsp de salsa de soja
• 1 tbsp de aceite para cocinar
• 1 tbsp de azúcar granulada blanca
• 1 tbsp de salsa teriyaki
• 1 tsp de salsa de ajo y chile
• ¼ tsp de polvo de cinco especias
• ¼ tsp de aceite de sésamo tostado

Bollos al vapor

• 1½ tazas de agua tibia (95°F / 35°C)
• 3 tsp (o 1 sobre) de levadura seca activa
• 3 tbsp de azúcar granulada blanca
• 4 tazas de harina blanca para pan
• 2 tbsp de aceite para cocinar
• 1 tsp de polvo de hornear
• ½ tsp de sal

Relleno del bollo

1. Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
2. Procesar hasta que los ingredientes estén mezclados y picados finamente.

Bollos al vapor

1. Revolver la levadura y 1 cucharada de azúcar en 1½ tazas de agua tibia (95°F / 35°C). Dejar reposar durante 15 minutos.
2. Mezclar el agua de levadura, 2 cucharadas más de azúcar, harina, aceite para cocinar, polvo de hornear y sal en un bol para mezclar.
3. Revolver hasta que se forme la masa. Amasar la masa durante 10 minutos.
4. Dejar que la masa suba en un lugar cálido durante 1½ horas.
5. Golpear la masa y dividirla en 12 piezas.
6. Enrollar cada pieza de masa en una bola, luego aplanarla con el rodillo en un círculo de 6 pulgadas (15 cm).
7. Colocar 1 cucharada de relleno de carne en el centro de cada pieza aplanada.
8. Levantar los bordes de la masa aplanada alrededor del relleno y unir los bordes. Pellizcar los bordes para cerrar y formar el bollo relleno.
9. Colocar los bollos sobre papel de hornear. Dejar que suban en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que dupliquen su tamaño.
10. Cocer los bollos al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo durante 20 minutos.
11. Retirar de la vaporera. Cuando estén suficientemente fríos para manipularlos, retirar el papel de hornear de la parte inferior.
12. Servir calientes.