Sopa de Fideos con Mostaza Salada Receta
China
La sopa de fideos con mostaza salada y carne deshebrada (雪菜肉絲湯面) es un plato chino compuesto de mostaza en escabeche (雪菜), cerdo deshebrado (肉絲), caldo y fideos. Muchos restaurantes chinos en EE.UU. sirven este plato. Todas las cantidades son aproximadas.
Ingredientes
- Mostaza verde
- Sal
- Lomo de cerdo
- Maicena
- Salsa de soja
- Azúcar
- Caldo de sopa
- Fideos cocidos
Procedimiento
- Lavar y secar la mostaza verde.
- Agregar sal a la mostaza.
- Sellar en una bolsa plástica y guardar en el refrigerador por varios días.
- Cortar el lomo de cerdo en tiras pequeñas. Marinar la carne con maicena, salsa de soja y azúcar.
- Recuperar la mostaza semi-encurtida y cortarla en cubos.
- Usando un wok, saltear la carne hasta que esté ligeramente dorada. Retirar la carne del wok.
- Saltear la mostaza salada hasta que esté ligeramente dorada.
- Volver a poner la carne en el wok y agregar el caldo y el agua. Cocinar a fuego lento un par de minutos.
- Servir la sopa con fideos.