Congee (Arroz en Papilla Chino) Receta
China · Porciones: 4
El congee es un tipo de gachas de arroz que se consume en toda Asia. También se puede llamar juk, zhou, ganji u otras variaciones similares.
Ingredientes
Base
- 220 g (7.75 oz) de arroz redondo, lavado y escurrido
- 2.5 L (10½ tazas) de agua o caldo de pollo
- Salsa de soja light, según preferencia personal
- Aceite de sésamo, según preferencia personal
- Pimienta blanca, según preferencia personal
Guarnición
- 3 cebolletas, picadas
- 4 cucharadas de hojas de cilantro recién picadas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 30 g (1 oz) de jengibre en rodajas
Procedimiento
- Poner el arroz en una cacerola y añadir el caldo o el agua. Llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos a 2 horas, o hasta que todo el arroz se haya convertido en puré.
- Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y sazonar con pimienta blanca.
- Finalmente, añadir los aderezos según la preferencia personal.