Arroz frito con cerdo a la barbacoa Receta

Cerdo

• 1 pieza (750 g) de lomo de cerdo deshuesado, cortado en 30 trozos
• 50 ml de salsa barbacoa
• 15 ml de salsa de soja clara
• 30 ml de salsa hoisin
• 5 cdas de azúcar
• 2½ cdas de sal

Arroz frito

• 6½ cdas de aceite de oliva
• 5 cdas de aceite de sésamo
• 7 dientes de ajo, picados
• Trozo de jengibre de 5 cm, picado
• 5 chiles rojos, picados
• 6 cebollines, cortados en trozos de 2 cm
• 4 huevos, batidos
• 1000 g de arroz cocido
• 4 cdas de salsa de soja salada
• 2 cdas de polvo de caldo de pollo
• 1½ cdas de salsa de ostras
• 2 cdas de sal
• 20 g de jalapeño

Guarnición

• Repollo rallado
• Tomate
• Encurtidos
• Lechuga rallada
• Pepino
• 3 huevos, cocinados en tortilla y cortados en rebanadas de 1 cm de grosor (como guarnición)

'''Cerdo'''

1. Combinar la salsa barbacoa, salsa de soja, salsa hoisin, azúcar y sal para hacer la marinada.
2. Colocar el cerdo en la mezcla de salsa. Cubrir con plástico y refrigerar durante 25 minutos. Asegurarse de que la salsa en el bol se absorba bien.
3. Transferir el cerdo a una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos a . Cuando esté listo, poner el cerdo en un plato.

'''Arroz frito'''

1. Calentar el aceite de oliva y el aceite de sésamo en un wok mediano. Freír el ajo, los chiles rojos, el jengibre y el cebollín, luego remover brevemente durante 1 minuto. Agregar el huevo batido y el arroz.
2. Añadir el cerdo asado, salsa de soja salada, polvo de pollo, salsa de ostras, sal y jalapeño. Remover hasta mezclar.
3. Servir caliente con guarniciones.