Casquinha de Siri Receta
Brasil
Recetas de mariscos
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de carne de cangrejo, escurrida si es de lata
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tomates, pelados, sin semillas y picados
- 1 cucharada de aceite de palma
- ¾ taza de leche de coco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas
- 4 cucharadas de harina
- Pan rallado
- Queso parmesano rallado
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Conchas de cangrejo, conchas de vieira o pequeños platos para horno
Procedimiento
- Caliente el aceite de oliva y saltee las cebollas hasta que estén tiernas.
- Añada la carne de cangrejo y revuelva durante 3–5 minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5–8 minutos.
- Añada la leche de coco, sal, pimienta y aceite de palma, cocinando 3–5 minutos.
- Retire del fuego, añada la harina poco a poco, removiendo continuamente. Vuelva a poner la sartén al fuego, cocinando hasta obtener una crema. Incorpore el perejil y las cebolletas. Retire del fuego.
- Rellene las conchas o platos para horno con esta mezcla, cubra con pan rallado mezclado con queso parmesano.
- Hornee 15–20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.