Feijão Tropeiro Receta
Brasil
Feijao tropeiro es un acompañamiento tradicional en muchas partes de Brasil.
Ingredientes
- 2 lbs de frijoles pintos
- 2 lbs de salchicha de tu elección (la italiana suave es buena en este plato)
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas amarillas pequeñas
- ½ libra de panceta de tocino
- 4 huevos duros
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas
- 1 manojo de berza
- 2 cdas de aceite de oliva
Procedimiento
- Prepara los frijoles según su paquete. Escurre y reserva para enfriar.
- En una sartén grande, cocina el tocino y la salchicha. Retira la salchicha y el tocino.
- Corta la salchicha en trozos de 1 pulgada de grosor.
- En la sartén con la grasa del tocino, sofríe la cebolla blanca y el ajo.
- Corta la berza en tiras pequeñas (⅛ pulgada).
- Mezcla todos los ingredientes excepto los huevos duros en un tazón grande usando una cuchara de madera.
- Rocía con aceite de oliva y mezcla suavemente.
- Decora con huevos duros en rodajas.
- Sirve caliente o frío.