Pão de Queijo Receta
Brasil
Cocina Brasileña Pães de queijo son bocaditos de queso brasileños hechos de tapioca. Son similares a los gougères y normalmente se sirven en el desayuno o como aperitivo.
Ingredientes
- ⅔ taza (160 ml) de leche
- ⅓ taza (80 ml) de aceite neutro (p. ej. aceite vegetal)
- 2 tazas (450 g) de harina fina de yuca o harina de tapioca
- 6 onzas (170 g) de queso duro rallado (una mezcla de cheddar y parmesano es buena)
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Mezcla la leche y el aceite en una cacerola y hierve hasta que aparezca espuma blanca.
- Añade gradualmente harina a esta mezcla caliente; mezcla bien para formar una masa firme sin grumos.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Mezcla los huevos, el queso, la sal y la pimienta en la masa. La masa se volverá pegajosa y húmeda. Si la masa está demasiado húmeda, añade más harina y queso para hacer bolas más firmes (en lugar de galletas).
- Engrasa tus manos y forma pequeñas bolas de 1–2 pulgadas de diámetro.
- Coloca las bolas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea durante 15–20 minutos, hasta que la parte superior empiece a dorarse.
- Enfría ligeramente.