Brigadeiro Receta
Brasil
El Brigadeiro es un dulce brasileño simple de chocolate creado en los años 1920. Lleva el nombre del aviador brasileño Eduardo Gomes (brigadeiro siendo su rango en la Fuerza Aérea). Comúnmente se sirve con refresco, café o leche.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 caja (482 g) de granas de chocolate
Procedimiento
- En una cacerola pesada, combine la leche, el cacao en polvo y la mantequilla. Revuelva para disolver el chocolate.
- Coloque a fuego bajo y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos.
- Continúe revolviendo durante 10–12 minutos, o hasta que pueda ver el fondo de la olla por un segundo cuando rasque de un lado a otro con la cuchara. Cuanto más lo cocine, más duro será el dulce resultante—puede variar desde un fudge líquido hasta un dulce duro.
- Deje que la mezcla se enfríe.
- Engrase sus manos con mantequilla y forme bolitas con la mezcla (de unos 2 cm de diámetro). Alternativamente, puede usar dos cucharas de metal para dar forma a los dulces. Páselos por las granas de chocolate.