Sopa Brasileña de Frijol Negro Receta
Brasil · Porciones: 4–6
Cocina Vegana
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros secos
- 8 tazas de agua
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de cebolla blanca en cubitos
- ¼ taza de cebolla verde picada
- 2 clavos enteros
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de caribe u otra pimienta picante molida
- Jugo de 1 lima
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Coloca los frijoles en una cacerola grande y cubre con agua. Lleva a ebullición y retira del fuego. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 2 horas y escurre.
- Coloca los frijoles en una cacerola grande y añade 8 tazas de agua, ajo, sal, cebollas blancas, comino, chile molido y jugo de lima. Ata los clavos en gasa para fácil eliminación si lo deseas. Lleva a ebullición; reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos y la sopa esté espesa.
- Mezcla las cebollas verdes y sirve con un trozo de lima.