Mực Nhồi Thịt（越南酿鱿鱼） 食谱

主菜

• 小鱿鱼12只，清洗，触须取下保留
• 葱2根，切成2英寸长
• 干黑蘑菇2个，温水泡30分钟切成四份
• 鱼露（nước mắm）2汤匙
• 小胡萝卜1根，切片
• 竹笋30克，沥干切片
• 焦糖酱（Nước màu）1汤匙
• 鸡汤2杯

馅料

• 鱿鱼触须6条，切碎
• 猪肥肉250克，剁碎
• 蒜2瓣，压碎
• 葱1根，切碎
• 干黑蘑菇2个，温水泡30分钟，去茎，切碎
• 鱼露（nước mắm）1茶匙
• 糖1撮
• 盐1撮
• 胡椒1撮

馅料

1. 将切碎的鱿鱼触须、剁碎的猪肥肉和蒜混合。
2. 将葱和蘑菇加入鱿鱼混合物中，再加入鱼露、糖、盐和胡椒。
3. 塞入鱿鱼头中，用牙签固定开口。

'''主菜'''

1. 将塞好的鱿鱼放入砂锅或陶锅中，连同切片的胡萝卜、竹笋、葱、四份蘑菇及泡水液、焦糖酱、鸡汤和鱼露。
2. 放入预热350°F的烤箱中，烤20分钟。
3. 在锅中端上，配蒸米饭。