华尔道夫沙拉 (Waldorf) 食谱
美国
配菜 华尔道夫沙拉由奥斯卡·齐尔基（Oscar Tschirky）于1896年在美国纽约州纽约市的华尔道夫-阿斯托里亚酒店创制。
食材
- 大青苹果 1个
- 大红蛇果 1个
- 柠檬汁 1汤匙
- 葡萄干 80 克（⅓杯或3盎司）
- 切碎的核桃 80 克（⅓杯或3盎司）
- 切碎的芹菜 80 克（⅓杯或3盎司）
- 蛋黄酱 2汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 大生菜叶 6片
- 对半切的马拉斯钦樱桃 10颗
做法
- 将苹果切成楔形，放入碗中。
- 在苹果楔上倒入柠檬汁，确保轻薄涂层以防止变色。
- 将葡萄干放入温水中浸泡5分钟使其膨大，然后充分沥干。
- 将芹菜、葡萄干和核桃混入苹果楔的碗中。
- 将蛋黄酱和糖混合，然后倒入苹果混合物中，确保所有材料都有轻薄涂层。
- 冷藏至少30分钟。
- 在一个大盘子上放3片生菜叶，另一个盘子上放3片，在每组叶子上放一半混合物，每份沙拉撒上5颗樱桃。
- 上桌。