芭蕉填馅火鸡 食谱

馅料

• 3 个中到大的青芭蕉
• 2 杯菜籽油
• 1 个大番茄，切丁
• 1 个红椒，切成 ½ 英寸方块
• 1 个青椒，切成 ½ 英寸方块
• 2 瓣蒜，切碎
• ¼ 杯橄榄油
• 2 汤匙阿多波

火鸡

• ½ 杯橄榄油
• ¼ 杯红酒醋
• 2 汤匙阿多波
• 2 汤匙牛至
• 1 汤匙盐
• 1 汤匙胡椒粉
• 2 包磨碎"cubitos"（Cubitos en polvo—鸡汤块）
• 2 包无色 sazon（sazon sin achiote—无色调味盐。Goya 是典型品牌。）
• 4 大瓣蒜，切碎
• 1 整只火鸡（15 磅）

馅料

1. 削皮芭蕉，切成 1 英寸的块。
2. 在中等大小的煎锅中加入 2 杯菜籽油。将炉子设置为中高火，加热煎锅约 5 分钟。
3. 加入芭蕉，煎至金棕色。在纸巾或棕色纸袋上沥干。
4. 用研钵将芭蕉一一压碎，放入中等大小的碗中。
5. 在装压碎芭蕉的碗中加入番茄、红椒和青椒、蒜、橄榄油和阿多波，然后混合。

火鸡

1. 在小碗中混合橄榄油、红酒醋、阿多波、牛至、盐、胡椒粉、"cubitos"、"sazon"和蒜。
2. 用锋利的刀在火鸡的不同位置切口。
3. 用调味料混合物给整只火鸡内外调味。如果需要更多调味料混合物，重复第一步。
4. 用铝箔覆盖火鸡，冷藏直到吸收调味料，至少 2–4 小时，最好过夜。
5. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。
6. 用芭蕉馅填充火鸡。用厨房线缝合火鸡的填馅开口。Alton Brown 在这里展示了如何捆绑火鸡：http://www.foodnetwork.com/videos/how-to-truss-a-turkey/27751.html
7. 用铝箔覆盖火鸡，将火鸡放入预热的烤箱中。
8. 前 2 小时不要取下铝箔。2 小时后，取下铝箔，每 ½ 小时翻转一次，持续两小时。在烹煮时使用火鸡的滴汁润湿火鸡。
9. 将烤箱设置为炙烤，每面 20 分钟。