德州风烧烤排骨 食谱
美国
德州料理
食材
'''Mop'''
- 1杯苹果醋
- ⅓杯蜂蜜
- ¼杯伍斯特酱
- 2汤匙卡宴辣椒
'''Rub'''
- 6汤匙深红糖
- 2汤匙卡宴辣椒
- 2汤匙烟熏红椒粉
- 2汤匙犹太盐
- 2汤匙新鲜研磨黑胡椒
- 2汤匙Old Bay调味料
- 1汤匙红辣椒片
- 2汤匙蒜粉
- 2汤匙洋葱粉
- 2汤匙干迷迭香
- 2汤匙干百里香
其他
- 2排圣路易斯风格猪排骨
做法
- 混合所有Mop材料并放入喷雾瓶中。混合所有Rub材料并按摩到猪肉中。冷藏猪肉过夜。
- 第二天，将山核桃木块放入熏制器的火箱中。加热至225°F。
- 将排骨放入熏制器中烹饪，经常用Mop喷洒。
- 用大火烧烤排骨，经常翻转，每次翻转时在烧烤面上喷洒，直到两面都很好地变色。
- 取出并静置7分钟。
- 切成单根排骨份，放入大型不锈钢碗中。倒入约½杯Mop并搅拌涂层排骨。趁热食用。