德州牛胸肉三明治 食谱
美国
德州料理
食材
- 1块（8磅）牛胸肉，修整至¼英寸的脂肪
- 2汤匙盐
- 2汤匙黑胡椒粒，碾碎
- ¾杯苹果醋
- ¾杯黄芥末，分开使用
- 2茶匙卡宴辣椒
- 1汤匙蒜粉
- ¼杯红椒粉
- 2汤匙辣酱
- 9个汉堡面包
- 3汤匙糖蜜
- 大块牧豆木
做法
- 混合辣酱、糖蜜、醋和¼杯芥末。倒入喷雾瓶中备用。
- 在牛胸肉上涂抹½杯芥末。备用。
- 混合调味料和盐。将混合物按入牛胸肉的两面。冷藏过夜。
- 第二天，用牧豆木块将熏制器加热至200°F。加入牛胸肉并烹饪9小时，每3小时用醋混合物喷洒一次，根据需要更换木材以保持200°F。
- 从熏制器中取出牛胸肉，静置½小时。沿脂肪线分开，逆纹薄切。
- 将切片细切并与剩余的醋混合物拌匀。在每个面包中放1/9，趁热食用。