香料南瓜汤 食谱
美国 · 份量: 6
汤类 此香料南瓜汤食谱来自西雅图和金县公共健康办公室（http://www.metrokc.gov/HEALTH/nutrition/recipes/pumpkinsoup.htm）。
食材
- 黄油 1 tbsp
- 切碎的洋葱 1杯
- 通用面粉 3 tbsp
- 咖喱粉 ½ tsp
- 孜然 ¼ tsp
- 肉豆蔻粉 ¼ tsp
- 大蒜 2瓣（压碎）
- 去皮切块的甘薯 1杯
- 盐 ¼ tsp
- 无脂肪低钠鸡汤或蔬菜汤（28 oz罐） 2罐
- 南瓜泥（15 oz罐） 1罐
- 1%牛奶 1杯
- 新鲜青柠汁 1 tbsp
做法
- 在荷兰炖锅或大锅中用中高火融化黄油。炒洋葱3〜4分钟。加入面粉、咖喱、孜然和肉豆蔻，炒1分钟。
- 加入甘薯、盐、鸡汤和南瓜，煮沸。转中低火，半盖锅盖炖约20〜25分钟，直至甘薯熟透软烂。离火，静置10分钟冷却。
- 将一半南瓜混合物放入搅拌机，打至顺滑。通过筛子将汤倒回锅中。其余的汤重复此步骤。
- 调至中火，加入牛奶，煮5分钟或直至汤加热均匀。
- 离火，加入青柠汁。