南部蛤蜊浓汤 食谱
美国 · 份量: 6
美国南部美食｜海鲜食谱。此食谱来自北卡罗来纳海鲜食谱，由北卡罗来纳州农业与消费者服务部提供。
食材
- 蛤蜊 1夸脱，罐装或新鲜
- 浓厚牛奶 1夸脱，烫过
- 咸猪肉 ¼磅
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 切丁马铃薯 1夸脱
- 黄油，可选
- 洋葱 1个，切丁或切碎
做法
- 去除蛤蜊的黑色部分，保留蛤蜊汁。
- 将猪肉切成小块，炸至酥脆金黄，然后将小块猪肉从油中捞出。丢弃油脂。
- 加入马铃薯和洋葱，加入刚好能透过马铃薯看到的热水。
- 用小火慢炖至熟。
- 马铃薯熟后加入蛤蜊和猪肉，煮沸后再煮2分钟。煮太久会使蛤蜊变硬。
- 将浓汤从火上移开，静置几分钟，然后加入热牛奶、蛤蜊汁和适量调味料。如果在加热牛奶之前加入调味料，浓汤可能会凝结。
- 趁热食用。可在每碗中加入黄油增加风味。