南德州斑豆 食谱
美国 · 份量: 10
美食
食材
- 干斑豆 1 lb (450 g)
- 水 8杯
- 红椒粉 1½ tbsp，或红椒粉与胡椒各 ½ tsp
- 白砂糖或红糖 1½ tbsp
- 盐 1 tbsp，或盐 2 tsp 加火腿肘
- 辣椒粉 1½ tbsp
- 蒜粉 ¼ tsp（或更多）
- 脱水洋葱 1½ tbsp，或小洋葱 ½个，切细丁
- 月桂叶 1–2片
- 水 5杯
做法
- 仔细清洗豆子，并用8杯水浸泡过夜。
- 沥干水，重新加入5杯水。
- 加入所有其他材料。
- 煮沸并慢炖至少一小时，或直到变软。
- 取出月桂叶。
- 上桌前不要沥干水，因为汤汁是这道菜的重要部分。可以使用漏勺以便沥水，或用大勺舀入小型配菜碗中。