平底锅玉米面包 食谱
美国 · 份量: Varies
平底锅玉米面包在美国南部十分常见，美味易做，常与一锅褐色豆子搭配食用。只要注意保持湿润，可以提前一两天制作。
食材
- ¾杯 白低筋面粉
- 2½茶匙 泡打粉
- 白砂糖 1〜2汤匙
- 盐 ¾茶匙
- 黄色或白色玉米粉 1¼杯
- 鸡蛋 1个
- 融化黄油或锅油 2〜3汤匙
- 牛奶或酪乳 1杯
做法
- 将烤箱预热至425°F（220°C）。
- 用培根油（最佳）或食用油涂抹平底锅。不建议使用黄油，因为预热时可能会烧焦。
- 将平底锅预热至油冒烟。这样可以确保玉米面包底部形成良好的脆皮。
- 在碗中将面粉、泡打粉、糖和盐过筛，充分混合后加入玉米粉。
- 在另一个碗中将鸡蛋充分打散。加入融化黄油（或锅油）和牛奶，继续搅打至充分混合。
- 将湿料倒入干料中，用快速的划拌方式混合。注意不要过度搅拌。
- 将面糊倒入平底锅放入烤箱。烘烤25〜30分钟。完成时玉米面包应呈金棕色，插入编织针或刀尖拔出应是"干的"。