波多黎各香芹酱 (Recaíto) 食谱
美国
食材
- 大蒜 1头
- 橄榄油
- Culantro叶 20片—在当地拉丁或亚洲市场可以找到
- 香菜 一小束
- 大青椒 1个，去籽，切丁，去除椒内部的白色髓部。
- 大甜aji椒 13–15个，去籽
- 小西班牙洋葱 2个，切丁
做法
- 切下大蒜头的顶部，露出内部的一些蒜瓣。将头放在一片箔纸上。淋上橄榄油，用箔纸包裹。烤至蒜瓣轻微变色和变嫩，约30分钟。
- 从烤箱中取出烤过的大蒜，简单地从烤过的纸状外皮中弹出单个蒜瓣。它们应该很容易出来。
- 在食品加工机或搅拌机中混合2 tbsp烤大蒜、culantro、香菜、青椒、aji椒和洋葱。
- 脉冲15次或直到稠度几乎光滑。