青椒酱猪肉卷饼 食谱
美国
辣椒
食材
- 1汤匙植物油
- 4瓣大蒜，切碎
- 1个大洋葱，切碎（约1杯）
- 1罐（16盎司）中等粗块莎莎酱
- 1罐（16盎司）温和粗块莎莎酱
- 1杯水
- 1汤匙酸橙汁
- 1束新鲜香菜，切碎（约1杯）
- 8根青葱，切碎（约1杯）
- 1个中等红椒，切碎（约1杯）
- ¼杯柠檬胡椒调味料
- ¼茶匙孜然粉
- ¼杯辣椒粉
- 1块（4磅）去骨猪里脊烤肉，扎绳或网袋
- 1罐（4盎司）切碎青辣椒
- 12片10英寸面粉玉米饼
- 8盎司（约2杯）切碎的蒙特利杰克奶酪
做法
- 在12英寸煎锅中以中火加热油。
- 加入大蒜和洋葱，煮至变软。
- 将接下来的10种食材搅入煎锅。
- 将猪里脊放入5夸脱慢炖锅。用莎莎酱混合物覆盖烤肉。
- 盖上盖子小火煮8–10小时，或直到肉用叉子可以轻松撕开。
- 取出烤肉，在切菜板上静置10分钟。
- 用叉子撕碎猪肉。
- 将慢炖锅中的5杯莎莎酱混合物转移到2夸脱炖锅中。拌入辣椒。
- 用中火煮至沸腾。
- 降低火力到中低火。
- 煮并搅拌15分钟以使混合物变稠。
- 在每张玉米饼中央舀一杯撕碎的猪肉。
- 顶部加2汤匙青椒酱。
- 卷起玉米饼的两边，然后折叠两端以固定馅料。
- 用剩余的青椒酱和奶酪覆盖卷饼。