墨西哥牛肉土豆 (Picadillo) 食谱
美国 · 份量: 6
Tex-Mex 美食 墨西哥菜 picadillo 是塔可的流行馅料。
食材
- 牛肉糜 1–1½ lbs (450–625 g)
- 大黄洋葱 1 个，切碎
- 蒜 4 瓣，切碎
- 牛肉汤 29 oz
- 大青椒 1 个，去蒂去籽并切碎
- 大褐皮土豆 3 个，切成一口大小
- 番茄丁罐头（含汁）14.5 oz
- 油 2 tbsp
- 盐 ⅛ tsp
- 辣椒粉 1 茶匙
- 黑胡椒、孜然、牛至和蒜粉，适量（共约 2-2½ 汤匙）
做法
- 在大而厚重的锅中，用中高火加热油。将洋葱、大蒜、青椒和调味料倒入加热的油中。
- 当青椒开始变色时，加入牛肉糜，搅拌打散大块。均匀焦黄，烹饪约 7 分钟。
- 肉变焦黄时，加入土豆、牛肉汤和番茄丁。
- 慢炖至 picadillo 变浓稠，偶尔搅拌。
- 趁热与西班牙（墨西哥）饭和玉米饼一起食用。