佩德纳莱斯河辣椒酱 食谱
美国 · 份量: 10–12
德克萨斯美食 佩德纳莱斯河辣椒酱是美国总统林登·约翰逊最喜欢的辣肉酱食谱。它以他的德克萨斯山乡牧场所在地命名。这个食谱不再使用传统的牛板油(在他担任美国参议院多数党领袖期间心脏病发作后医生的命令),还添加了番茄和洋葱。LBJ 在有的时候更喜欢鹿肉,
食材
- 粗绞肉 4磅(1.8)(首选鹿肉)
- 大洋葱 1个,切碎
- 蒜瓣 2瓣,切细
- 干牛至 1茶匙(比生牛至更好,生牛至在德克萨斯中部野生生长)
- 孜然粉 1茶匙
- 辣椒粉 6茶匙(或更多,根据口味)
- 整番茄罐头 2罐(16盎司/500克)
- 盐 适量
- 热水 2杯(470毫升)
做法
- 在大平底锅中将肉、洋葱和大蒜煎至上色。
- 加入其余材料煮沸。调小火盖上盖子炖煮约一小时。
- 撇去油脂。