奇卡索猪肉玉米 (Pashofa) 食谱
美国
美国 Pashofa 是奇卡索族的主菜,至今仍在食用。猪不是美洲原产,但它们从德索托远征中逃脱并野生化。
食材
- 干 Pashofa(玉米粒)玉米 900 克(2 磅)
- 切丁的猪排 450 克(1 磅)
做法
- 将玉米冲洗多次;捡出漂浮的外壳。
- 将冲洗过的玉米放入一个漂亮的大锅中,加入足够的水,水面高出 3–4 英寸(7.5–10 厘米)。
- 将玉米煮沸,将猪肉放入锅中。
- 将炉火调至中低,慢炖 2–3 小时。偶尔搅拌以避免烧焦。煮干时可能需要加水。
美国
美国 Pashofa 是奇卡索族的主菜,至今仍在食用。猪不是美洲原产,但它们从德索托远征中逃脱并野生化。