新英格兰蛤蜊浓汤 食谱
美国 · 份量: 6
新英格兰蛤蜊浓汤是一种以乳制品为基础的海鲜浓汤或浓汤，起源于美国东北部。它通常用油面酱增稠，除了马铃薯和洋葱外，通常蔬菜很少。
食材
- 罐装蛤蜊 1磅，切碎，或冷冻解冻 12盎司
- 普通白面粉 2汤匙
- 中等马铃薯 1个，切丁
- 中等洋葱 1个，切丁
- 沸水 1杯
- 盐渍猪肉 3盎司，切丁
- 脱脂或全脂牛奶 1½夸脱，烫过
- 黄油 1汤匙
- 盐和胡椒 适量
做法
- 如果使用冷冻蛤蜊，沥干并保留汁液。
- 切下硬的部分并单独保留。
- 在重铁锅中将盐渍猪肉煎至棕色酥脆。
- 取出猪肉，将蛤蜊硬的部分和洋葱在热油中煎至洋葱呈浅棕色。
- 拌入面粉，然后慢慢加入沸水、盐、胡椒和切丁的马铃薯。
- 盖上盖子，慢炖10分钟或直至马铃薯变软。
- 加入蛤蜊柔软的部分和汁液。
- 上桌前，拌入烫过的牛奶和黄油。
- 彻底加热，但不要煮沸。
- 趁热与牡蛎或苏打饼干一起食用。