佛手瓜砂锅 食谱
美国 · 份量: 4–6
佛手瓜砂锅是一道简单的菜肴，非常适合作为蔬菜配菜。它可以用海鲜或肉类制作，但最常用虾或牛肉末来做。
食材
- 中等大小的佛手瓜（chayote squash）6个，纵向切半
- 中等黄洋葱1个，切丁
- 芹菜2–3根，切片或切丁
- 中至大的青椒1个，切丁
- 蒜2–3瓣，切碎
- 整虾1磅（500克），去壳；或牛肉末½磅（250克）（可选）
- 月桂叶1片
- 盐
- 胡椒
- 欧芹
- 面包糠
- 黄油1条（½杯 / 113克）（可用橄榄油代替）
做法
- 将佛手瓜切半种子朝上放入微波炉或烤箱用的盘中，盘中加入约1英寸（2.5厘米）的水。盖上锡纸（烤箱用）或保鲜膜（微波炉用），在烤箱（350°F/175°C）或微波炉（高火每10分钟一次）中烹煮，直到佛手瓜软到叉子或刀可以轻易刺穿。让佛手瓜冷却至可以处理的程度，然后切成大块。
- 用黄油中火炒洋葱、芹菜和蒜，蒜在洋葱、芹菜和蒜即将完全变软时再加入炒。
- 在锅中加入虾或牛肉，牛肉煎至略微变色或虾刚变粉时为止。如果不加肉则跳过此步骤。
- 加入佛手瓜和月桂叶，慢炖5–10分钟。
- 离火后，按口味加入盐、胡椒和欧芹。将混合物倒入砂锅盘中，用面包糠覆盖。
- 在350°F（175°C）的烤箱中烘烤至佛手瓜冒泡且面包糠呈褐色为止。