肉饼晚餐 食谱

肉饼

• ½磅西冷牛肉末
• ½磅夹心牛肉末
• 6盎司大蒜面包丁，粗略压碎
• 1½茶匙盐
• 1½茶匙现磨黑胡椒
• ¼杯番茄酱
• ¼杯伍斯特沙司
• 1⅛茶匙红辣椒片
• 1个鸡蛋，打散
• 2茶匙迷迭香，切碎
• 2汤匙百里香，切碎
• 6瓣大蒜，压碎切碎
• ½个大洋葱，切丁
• 3根胡萝卜，去皮切丁
• ½个红甜椒，切丁
• 4条厚切培根，切成6片并煎脆
• 2汤匙培根脂肪

肉汁

• 1杯鸡汤
• 1杯浓奶油
• 肉饼锅中的精华
• 2汤匙伍斯特沙司

土豆泥

• 1½磅褐皮土豆，去皮切成½英寸的丁
• 4汤匙无盐黄油
• ¼杯浓奶油
• 1茶匙盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 1个蛋黄，打散

烤蔬菜

• 4根大胡萝卜，去皮切成1½英寸的块
• ½杯橄榄油
• 盐
• 现磨黑胡椒
• 6瓣大蒜，压碎切碎
• 1个大洋葱，切楔形
• ½个绿甜椒和½个红甜椒，切成2½英寸的条

肉饼

1. 在中高火上加热一个大型不锈钢直边煎锅。
2. 加入培根油、大蒜和蔬菜。翻炒至蔬菜边缘变浅褐色。取出蔬菜，放置一旁直到冷却。
3. 混合剩余的肉饼食材和炒过的蔬菜，但不加培根。用面包烤盘塑形，放在未涂油未铺衬的烤盘上。
4. 以45度角将探针温度计插入肉饼中心。在325°F下烘烤至内部温度达到155°F。
5. 在与烹饪不同的盘子上保温。

烤蔬菜

1. 在另一个烤箱中准备蔬菜。将蔬菜与橄榄油和大蒜混合。慷慨地撒上犹太盐和现磨黑胡椒。
2. 将蔬菜单层铺在半张烤盘上。
3. 在450°F下烘烤约25分钟，中途摇晃烤盘。保温。

肉汁

1. 在两个炉头上中高火加热肉饼锅。
2. 搅入面粉，频繁搅拌，直到变金黄。
3. 用高汤去渣，煮至减少⅔。
4. 加入奶油和伍斯特沙司，将火调至炖煮以下。煮至略微变稠，肉汁能挂在勺背上。

土豆泥

1. 在上面肉汁的高汤减少时，准备土豆。将土豆放入中型平底锅中，用冷水覆盖。
2. 用大火加热，盖上盖子煮沸。一旦沸腾，揭开盖子，将火调小以维持炖煮。煮至嫩，用夹子能轻易压碎，约10-15分钟。
3. 将半奶油和黄油放入微波炉安全容器中，在微波炉中加热约35秒。
4. 在漏勺中沥干土豆，然后放回平底锅。
5. 捣碎土豆，然后加入奶油、黄油、盐和胡椒，继续捣碎至顺滑。搅入蛋黄直至充分混合。

上桌

1. 将肉饼切得厚厚的，在盘子上放一勺土豆泥。
2. 上面放几片肉饼和一些烤蔬菜，然后将整个东西用肉汁淋上。
3. 享用。