枫糖烧烤小排 食谱
美国
这些排骨在当地比赛中击败了一些最好的烧烤店，包括Famous Dave's和Roscoe's。
食材
- 2片小排猪肋
- 排骨调料
- 枫糖烧烤酱
- 山核桃和苹果木块
做法
- 去掉排骨底部的薄膜。在两面慷慨地撒上排骨调料，冷藏至少1小时。
- 在烟熏炉的火室中放入足够的山核桃和苹果木块，使温度保持在200°F（95°C）左右。
- 将排骨放入烟熏炉中，每1½小时刷一次烧烤酱，烹饪4小时或直到非常嫩，根据需要更换木块。
- 将排骨的肉面慷慨地刷上酱汁，肉面朝下放在非常非常热的烤架上，直到充分变褐并略有焦化。
- 切成单根肋骨的份量，搭配额外的酱汁享用。