伦敦烤牛排食谱

美国

食材

1 茶匙盐
1 汤匙新鲜研磨黑胡椒
¾ 茶匙卡宴辣椒
2 ½ 茶匙干迷迭香
¼ 茶匙牧豆树烟熏粉
1 块 (1 磅) 腹肉牛排
第戎芥末

做法

混合盐、胡椒、卡宴、迷迭香和烟熏粉。备用。
在牛排上充分涂抹第戎芥末。涂上调味料混合物并轻轻揉入肉中。冷藏至少 1 小时。
用烟囱启动器加热炭火烤架（不是那种溶剂的东西）。重新放置烤架，将牛排放在上面。烤制，翻一次，直到内部温度达到 145°F 为五分熟。
取出并静置 10 分钟。逆纹切成尽可能薄的片。趁热食用。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:London Broil, CC BY-SA 3.0.