梁氏腰果鸡 食谱
美国
中西部美国料理 腰果鸡是在密苏里州斯普林菲尔德的梁氏茶馆发明的。梁先生在该地区推广中餐遇到困难，便基于奥扎克地区流行的炸食创造了这道菜。这道菜并非真正的中餐，而是带有「中式」主题的美式菜肴。请注意，还有一种不裹粉的腰果鸡食谱。
食材
鸡肉
- 2 块中等鸡胸肉
- 3 个鸡蛋
- 1 杯牛奶
- 1 杯多用途面粉
- 盐（适量）
- 腰果，可选切碎
- 葱，切碎
酱汁
- 1 罐鸡汤
- 1 汤匙玉米淀粉
- 2 汤匙冷水
- 2 汤匙酱油
- 2 汤匙蚝油
做法
- 去骨并将鸡胸肉切成一口大小的块。
- 打散鸡蛋并与牛奶混合。
- 混合面粉和盐。
- 将鸡胸肉浸入蛋奶混合物中，然后裹上面粉。
- 深炸鸡肉直到金黄并完全煮熟。
- 对于酱汁，在锅中用低到中火加热鸡汤。
- 用玉米淀粉和冷水做玉米淀粉浆。备用。
- 将蚝油和酱油加入鸡汤中。继续加热酱汁。
- 根据需要加入玉米淀粉浆使酱汁变稠至所需的浓稠度。
- 将鸡肉放在炒饭上，大量浇上酱汁，并用腰果和葱装饰。