什锦饭 I (Jambalaya) 食谱
美国 · 份量: 3
Jambalaya 是路易斯安那州最著名的菜肴之一，源于西班牙和法国料理，是新世界版的西班牙海鲜饭。Jambalaya 起源于新奥尔良的法国区。它据说是西班牙人在新世界缺乏藏红花的情况下尝试制作西班牙海鲜饭的偶然结果。
食材
- 月桂叶 1 片
- 夏香草 ½ 茶匙
- 盐 ½ 茶匙
- 干罗勒 1 茶匙
- 百里香 1 茶匙
- 孜然 1½ 茶匙
- 切碎的芹菜 ⅓ 杯
- 黄油 ½ 汤匙
- 罐装番茄 14.5 盎司 (411 g)，切丁或撕碎
- 长粒米 ⅔ 杯
- 鸡汤 1½ 杯
- 煮熟切碎的火鸡或鸡肉 2 杯
- 小罐切片蘑菇 1 罐 (可选)，沥干
做法
- 将盐、夏香草、罗勒、百里香和孜然混合，然后磨成粉末。
- 处理罐装番茄：撕碎，去掉茎部，去籽等。保留汁液。
- 加热带盖的宽锅。在黄油中轻炒芹菜。让芹菜变软但不变色。
- 将所有材料加入锅中。如果愿意，可以稍后再加罗勒、肉和蘑菇。
- 煮沸，然后盖盖小火炖约 20 分钟。米将吸收液体。
- 丢弃月桂叶。