辛辣蘸酱食谱

美国

美式食谱

食材

鸡蛋 2个或半熟蛋黄 4个或含卵磷脂的鸡蛋替代品 3盎司
柠檬汁 1汤匙
盐 ½茶匙
橄榄油 2杯
番茄酱 ¼杯
甜泡菜酱或印度酸辣酱 2汤匙
现成的辣根 1汤匙
伍斯特酱 1茶匙
市售辣酱 1茶匙
切碎的青葱 2汤匙
卡宴辣椒粉 ½茶匙

做法

将鸡蛋、柠檬汁和盐放入搅拌机中。短暂搅拌。
在马达运转时,以缓慢稳定的细流加入油,直到混合物乳化成蛋黄酱。
转移到碗中,加入剩余材料。
用盐和胡椒调味。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Hot and Spicy Dip, CC BY-SA 3.0.