素食四季豆焗菜 食谱
美国
最初由用户Coco Treasure发布在Foodista。Foodista食谱以CC-BY许可发布。
食材
- 营养酵母 ¼杯
- 压碎的红辣椒 ½ tsp
- 紫洋葱 1个，切片
- 椰子油 1 tbsp
- 盐 1½ tsp
- 水 1½杯
- 蘑菇 1½杯，切碎
- 四季豆 1½ lb
- 切碎的欧防风 2杯
- 蒜 3瓣，切末
- 胡椒适量
做法
- 在底部宽的平底锅中加入½汤匙椰子油，调至小火。加入洋葱煮30分钟。偶尔搅拌使其焦糖化。如果洋葱看起来干燥，向锅中溅入少量水。
- 将欧防风放入蒸锅中蒸约10分钟。取出冷却。
- 切去四季豆的两端，切成2英寸（5 cm）的段。蒸8分钟。放入8×8英寸（200×200 mm）的烤盘中备用。
- 洋葱焦糖化后，取出备用。在同一个锅中将蘑菇炒一分钟。
- 加入蒜，搅拌5分钟。
- 将一半的蒜和蘑菇混合物加入四季豆中。
- 预热烤箱。
- 将另一半的蒜和蘑菇混合物以及蒸过的欧防风放入搅拌机。加入营养酵母、盐、胡椒和红辣椒。搅拌至顺滑。
- 将搅拌后的混合物倒在蘑菇和四季豆上。搅拌均匀，顶部放上焦糖化的洋葱。
- 烤30分钟。
- 上桌。