蒜香猪排配黑蘑菇 食谱
美国 · 份量: 4
加州料理 煎猪排上浇上辛辣的蘑菇蒜蓉酱，制成一道优雅的亚洲风味菜肴。
食材
- 猪肉高汤 1杯
- 干黑鸡油菌 1盎司
- 米酒醋 ¼杯
- 酱油 2汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 辣椒片 ¼茶匙
- 芝麻油 2茶匙
- 蒜瓣 4个，切碎
- 鲜姜末 1汤匙
- 无骨猪排 4块，½英寸厚
做法
- 在小锅中将鸡汤煮沸。加入干蘑菇，小火炖煮约10分钟。
- 在小碗中混合醋、酱油、蜂蜜和红辣椒片。放在一旁备用。
- 在大不粘锅中用中火加热芝麻油。加入猪排，每面煎约2分钟至焦黄。加入蒜末和姜末，炒至香味四溢。
- 倒入酱油混合物煮沸。转小火，不盖锅盖炖煮5分钟。
- 用漏勺将蘑菇捞出，切成细丝。将蘑菇和鸡汤倒回有猪排的锅中，小火不盖锅盖炖煮，直到酱汁减少约⅓且猪排完全熟透。
- 上桌时，将猪排放在餐盘上，舀蘑菇酱汁浇在上面。