玉米片派辣豆 食谱
美国 · 份量: 8
这种辣豆是为弗里托派准备的。
食材
- 2汤匙（30 ml）植物油
- 2杯（475 ml）切碎的洋葱
- 盐
- 卡宴辣椒
- 2磅（900 g）牛后腿肉，切成½英寸（13 mm）方块
- 1茶匙（5 ml）辣椒粉
- 2茶匙（10 ml）孜然粉
- 压碎的红辣椒
- 2茶匙（10 ml）干牛至
- 2汤匙（30 ml）切碎的大蒜
- 3杯（710 ml）压碎的番茄
- ½杯（120 ml）番茄酱
- 2杯（475 ml）牛肉高汤
- 1½汤匙（22 ml）玉米粉（masa）
- 1½汤匙（22 ml）面粉
做法
- 在大锅中加热植物油。
- 油热后加入洋葱炒3至5分钟，或直到蔬菜开始变软。
- 用盐和卡宴辣椒调味。
- 拌入牛肉、辣椒粉、孜然、压碎的红辣椒和牛至。将肉煎5至6分钟使其变色。
- 拌入大蒜、番茄、番茄酱和牛肉高汤。
- 将液体煮沸然后转小火慢炖。不加盖小火炖1小时，偶尔搅拌，或直到牛肉变嫩。偶尔撇去油脂。
- 将玉米粉（masa）和面粉与少量从锅中取出的高汤一起混合。
- 慢慢拌入玉米粉浆，继续煮30分钟，偶尔搅拌。
- 根据需要调整盐、卡宴辣椒和其他香料。
- 保温直至准备使用或食用。