火爆汉堡 食谱
美国
食材
- 蛋黄酱½杯
- 阿斗波酱腌奇波雷辣椒2个，切碎
- 卡宴辣椒1–1½茶匙
- 盐½茶匙
- 现磨黑胡椒½茶匙
- 蒙特利尔牛排调料1茶匙
- 牛肉糜（颈肉）1磅
- 橄榄油
- 培根8片，煎脆
- 胡椒杰克奶酪4片
- 汉堡面包
- 生菜、番茄和洋葱（可选）
做法
- 将蛋黄酱和奇波雷混合。冷藏待用。
- 混合卡宴辣椒、盐、胡椒和牛排调料。放置一旁。
- 将肉分成4等份，制成约½英寸厚的肉饼。在每个肉饼中央做一个凹痕，并刷上橄榄油。
- 在肉饼两面撒上调料混合物。放置一旁。
- 在水壶式烤架底部点燃装满木炭的烟囱启动器。一旦变热，均匀分散在烤架底部。
- 放上汉堡，经常翻面，烤至所需熟度。
- 从烤架上取下后，立即在每个肉饼上放一片奶酪。配上培根、生菜、番茄和奇波雷蛋黄酱在面包上提供。