鸡肉安杜耶香肠秋葵汤 食谱
美国 · 份量: 12
北美料理 鸡肉与安杜耶香肠秋葵汤是用油糊制成的汤或炖菜。
食材
- 约 2 lbs (1 kg) 鸡胸肉
- 1 杯 (240 ml) 菜籽油
- 1 杯 (240 g) 中筋面粉
- 2 个彩椒，切成 ¼ 英寸的小块
- 1 个大洋葱，切成 ¼ 英寸的小块
- 4 根芹菜茎，切成 ¼ 英寸的小块
- 鸡汤或等量的同类
- 约 ½ lb (¼ kg) 安杜耶香肠或其他辣香肠
- 卡宴辣椒粉适量
- 盐适量
做法
- 用少许油将鸡胸肉表面煎至焦黄，备用。
- 在大平底锅中用面粉做油糊。
- 将彩椒、洋葱和芹菜加入油糊中。煮至软化。
- 慢慢搅入水，煮至小滚。
- 将煎过的鸡胸肉切块，加入 gumbo 中煮至熟透。
- 切香肠，鸡肉下锅 ½ 小时后加入。
- 用卡宴辣椒粉和盐调味。
- 盛入碗中，配上少许米饭和葱花上桌。