中德州斑豆 食谱
美国 · 份量: 10
德州料理
食材
- 1 lb (450 g) 干斑豆
- 8 杯水
- 1 tsp 黑胡椒粉
- 1 tbsp 盐
- 1 根火腿骨或大致等量的咸培根
- 1–2 片月桂叶
- 5 杯水
- 极少量 (3 oz / ~90 g) 当天煮的咖啡（可选）
做法
- 将豆子仔细洗净，用 8 杯水浸泡过夜。
- 沥干并重新加入 5 杯水。
- 加入所有其他原料。
- 煮沸后小火炖至少 1 小时，或炖至软烂。
- 捞出月桂叶。
- 上桌前不要沥干，汤汁是这道菜的重要部分。
- 可使用漏勺盛出以沥干汤汁，或用大汤勺盛入小配菜碗中。