加州咖喱鸡 食谱

肉和蔬菜

• 4 tbsp 食用油
• 1 cup 切丁黄洋葱
• 2 tsp 蒜末
• 1 lb 去骨鸡肉，切成块
• 6 个小土豆，去皮、切四等份并煮熟（水煮、烘烤或蒸熟）

香料

• 4 tbsp 温和咖喱粉
• 1 tbsp 辣椒粉
• 1 tbsp 红椒粉
• 1 tsp 孜然粉
• 1 tsp 蒜粉
• 2 tsp 小豆蔻粉
• 1 tsp 姜黄粉
• 1 tsp 芥末粉
• ¼ tsp 肉桂粉
• 1 片月桂叶

酱汁

• 1 ½ cups (12 oz) 椰奶
• 3 cups 水
• 1 cup 酸奶
• 1 罐 (12 oz) 切丁番茄，含汁
• 4 tbsp 黄油

增稠剂

• ¼–½ cup 即食土豆泥薄片
• 盐适量
• 胡椒适量

1. 在 4 夸脱炖锅中加热食用油。
2. 加入洋葱和蒜。煎约 1 分钟。
3. 加入鸡肉。翻炒约 5 分钟。
4. 加入煮熟的土豆。
5. 加入所有香料，搅拌使鸡肉和土豆均匀沾上。再煮约 5 分钟。
6. 加入酱汁原料，搅拌均匀，煮沸后用小火煮 10 分钟。
7. 加入 ¼ cup 土豆泥薄片，搅拌至咖喱浓稠。如想要更浓稠的咖喱，每次加 1 tablespoon，直至所需稠度。
8. 用盐和胡椒调味。