饼干 II 食谱
美国
这个饼干配方改编自公共领域食谱书 A Little Book for A Little Cook。https://en.wikisource.org/wiki/A_Little_Book_for_A_Little_Cook/Recipes
食材
- 1 cup (140 g / 4.9 oz) 通用面粉，另备少许撒粉用
- ½ teaspoon 盐
- 2 teaspoons 泡打粉
- 1 tablespoon 冷黄油
- ½ cup (125 ml / 4.2 oz) 牛奶
做法
- 预热烤箱到 。
- 将面粉、盐和泡打粉过筛两次到碗里。
- 用刀将黄油切入面粉中，直到混合物呈面包屑状。
- 向混合物加入牛奶，搅拌至刚好形成软面团——不要过度搅拌。
- 将面团放在撒了面粉的板上。轻轻揉面团至光滑。擀开至½英寸 (1.3 cm) 厚。
- 用小型切模切出饼干，放在涂油的烤盘上。
- 如果有面团碎块，揉成一团重新擀开，再切出更多饼干。
- 烤15分钟至漂亮的褐色。将饼干转移到铁架上冷却。