饼干配肉汁 食谱
美国 · 份量: About 4
早餐 饼干配肉汁是美国几乎随处可见的菜，但最常与南方各州相关联。这是大多数美国餐馆的早餐主食。传统上这道早餐用盘子装。常见的份量是两个饼干，每个对半切开，切面朝上，浇上肉汁。常见的配菜是培根条、薯饼或粗玉米粉粥。这道菜
食材
- 1 lb (500 g) 早餐香肠肉
- 3 tbsp (15 mL) 培根油
- ¼ cup (60 mL) 面粉
- 3 cup (720 mL) 牛奶
- ½ tsp (2.5 mL) 盐
- ¼ tbsp (4 mL) 黑胡椒粉
做法
「饼干」
- 做「切型」饼干面团。
- 在下面的肉汁制作步骤（步骤3）中加入培根油到煎锅时，将切好的饼干放入烤箱。
- 10到12分钟后从烤箱取出；饼干与肉汁一起上桌时应是温热的。
- 在大煎锅中将香肠煎至褐色。
- 将煎好的香肠从煎锅中取出留在碗中，注意尽可能多的将油脂留在锅中。
- 向煎锅中加入培根油，将煎锅置于低至中低火上。
- 培根油加热到合适温度后，将面粉拌入油中。
- 慢慢加入牛奶，边倒边搅拌。
- 煮至轻微沸腾，不停搅拌并刮锅底和边缘。搅拌可防止肉汁结块或烧焦。
- 继续搅拌直到肉汁接近所需的稠度，通常约10分钟。
- 加入留存的煎好的香肠。
- 离火并静置1分钟。
- 配饼干食用。